Caribbean
I venti secchi e caldi che penetrano tra le montagne del Guatemala garantiscono il perfetto microclima per un coffee arabica dal colore verde smeraldo lavorato con antiche tecniche di tradizione famigliare.
Aroma molto fine, eccellente corpo e un’acidità elevata ben bilanciati, sapore leggermente cioccolatoso.
Dal Costarica, il caffè dal versante caraibico, è apprezzato per la sua finezza e dolcezza, ricco di corpo e aroma con acidità medio elevata.
L’Arabica del Nicaragua, grazie al clima umido tropicale che rende la vegetazione rigogliosa, aiuta le delicate piante del caffè a crescere senza l’utilizzo di fertilizzanti chimici.
La raccolta è lenta e minuziosa i contadini staccano soltanto le bacche rosse e mature.
Il caffè risulta profumato, sentori dolci e note agrumate lasciando un piacevole retrogusto.
Dalle “finca”, le fattorie dei campesinos, l’oro verde arriva fino alla nostra torrefazione per offrirvi più di un caffè, un’esperienza gustativa in un assaggio di Miscela47 Caribbean.
Sierra Andina
Lasciandosi ispirare dalla maestosa montagna Arcobaleno che si intreccia sinuosa tra la Cordigliera delle Ande, abbiamo trasformato i suoi colori in sfumature di sapori con esclusivi caffè arabica per l’aroma di Miscela47.
Il caffè fa parte della cultura e del folclore della Colombia, la presenza di colline e montagne garantisce profili ben riconoscibili per ogni zona produttiva . Dalle altitudini più elevate, 2300 metri sul livello del mare alle colline, le forti piogge e la giusta quantità di luce solare non potrebbero garantire un risultato migliore. Caffè cremosi di moderata acidità con note che spaziano dalla frutta fresca al cioccolato lasciando un retrogusto morbido.
Nella straordinaria bellezza della Valle Verde in Perù, le notti estremamente fredde ed i pomeriggi assolati garantiscono il microclima ideale per lo sviluppo di uno squisito caffè che riempie di profumo le vallate quando, dopo la raccolta, viene lasciato fermentare lungo “ la ruta del cafè peruano”. Dal bouquet fragrante, aromatico in tazza con sentori di cacao, vaniglia e mandorla dolce.
Alle pendici dell’altopiano Sud delle Ande nella regione di Loja in Ecuador, viene coltivato un caffè arabica di qualità sopraffina. Un caffè d’altura per una limitata produzione gestita principalmente da piccole fattorie a conduzione famigliare. Lavorati meticolosamente, rispettando la stagionalità delle bacche, presentano un’acidità definita, dolcezza media e un’aroma delicato.
Sierra significa catena montuosa dalle cime frastagliate, ma per i contadini rappresenta la fatica, il risultato degli sforzi di crescere e proteggere le preziose piante del caffè per permetterci di gustare una bevanda così speciale.
Rain Forest
La foresta pluviale, “i polmoni della Terra”, luoghi speciali per caffè unici come i monsonati dell’India. Ai tempi in cui merci e persone viaggiavano nei velieri, il tragitto durava parecchi mesi ed il caffè che veniva trasportato, era esposto ad alti livelli di umidità e salsedine.
Arrivato alla fine del viaggio, il caffè assumeva un sapore particolarmente speziato, il chicco risultava gonfiato e dal colore giallo-paglierino.
Per riprodurre lo stesso procedimento, durante il periodo dei monsoni lungo la costa sud occidentale della penisola indiana, il caffè viene esposto all’interno di strutture aperte affinchè assorba al meglio l’aria umida e salata.
Il caffè “monsooning” acquisisce un’aromatizzazione che attenua l’acidità, tazza pulita, corposa leggermente cioccolatosa e speziata.
Richedi una degustazione!
Abbiamo provato a spiegarti tutta la passione e la dedizione che Miscela47 mette in ogni singolo chicco di caffè: che ne dici di metterci alla prova con una degustazione gratuita, senza alcun impegno da parte tua?
